| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
02597nam a22003017a 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
AR-BaCAI |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20200402161528.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
190611s2015 Arga|||| |||| 001 0 spa d |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
AR-BaCAI |
| Transcribing agency |
AR-BaCAI |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Pitronaci, Carla Georgina |
| 9 (RLIN) |
9421 |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Desarrollo de una fórmula para niños modificada en su composición proteica / |
| Statement of responsibility, etc. |
Carla Georgina Pitronaci. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT) |
|---|
| Place of publication, distribution, etc. |
Buenos Aires: |
| Name of publisher, distributor, etc. |
Centro Argentino de Ingenieros, |
| Date of publication, distribution, etc. |
2015. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
172 p. ; |
| Other physical details |
il. : |
| Dimensions |
29 cm. |
| Accompanying material |
+ CD Rom |
| 500 ## - GENERAL NOTE |
|---|
| General note |
Trabajo seleccionado Coloquio Pre-ingeniería 2015. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc. |
En los últimos años, la teoría que sostiene que cantidades excesivas de péptidos opiáceos derivados de alimentos pueden tener relevancia en la manifestación clínica de distin-tas patologías ha cobrado interés dentro de la comunidad científica. Algunas proteínas podrían por acción enzimática generar péptidos con acción opiá-cea que debido a la permeabilidad intestinal aumentada ingresarían a la circulación general y lograrían atravesar la membrana hemato-encefálica causando trastornos en el SNC. El rol del gluten y de la caseína como fuente de péptidos fisiológicamente activos ha sido ampliamente estudiado y revisado. En el caso de las caseínas, un derivado de la β caseína bovina, la 7 β caseomorfina (7BCM), se ha relacionado con trastornos del espectro autista y con diversas patologías como diabetes mellitus, síndrome de muerte súbita del lactante, asma e hipertensión. El presente trabajo plantea la elaboración de un alimento lácteo a base de leche bovina cuya fracción de β caseína se sustituye por una proteína similar de origen caprino a fin de evitar la formación excesiva de 7 β caseomorfina. Finalmente, el trabajo plantea distintas opciones para posibles líneas de investigación futura que puedan dar otro tipo de respuestas a la problemática planteada. |
| 610 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CORPORATE NAME |
|---|
| Corporate name or jurisdiction name as entry element |
Universidad Argentina de la Empresa |
| 9 (RLIN) |
9422 |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Source of heading or term |
spines |
| Topical term or geographic name as entry element |
Alimentos |
| 9 (RLIN) |
8400 |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Source of heading or term |
spines |
| Topical term or geographic name as entry element |
Proteínas |
| 9 (RLIN) |
9423 |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Source of heading or term |
spines |
| Topical term or geographic name as entry element |
Autismo |
| 9 (RLIN) |
9424 |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Source of heading or term |
spines |
| Topical term or geographic name as entry element |
Leche |
| 9 (RLIN) |
8765 |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Source of heading or term |
spines |
| Topical term or geographic name as entry element |
Investigación aplicada |
| 9 (RLIN) |
8296 |
| 653 #4 - INDEX TERM--UNCONTROLLED |
|---|
| Uncontrolled term |
Premio Pre Ingeniería |
| 653 #4 - INDEX TERM--UNCONTROLLED |
|---|
| Uncontrolled term |
Ingeniería en Alimentos |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Darduin, Ana Laura |
| Relator term |
dir. |
| 9 (RLIN) |
8857 |
| 711 ## - ADDED ENTRY--MEETING NAME |
|---|
| Meeting name or jurisdiction name as entry element |
Premio Pre Ingeniería 2015 : |
| Location of meeting |
(Buenos Aires : Centro Argentino de Ingenieros, |
| Date of meeting |
20 Noviembre) |
| 9 (RLIN) |
9401 |
| 856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS |
|---|
| Uniform Resource Identifier |
https://www.unicen.edu.ar/content/premio-pre-ingenier%C3%ADa-2015 |
| Link text |
Premio Pre Ingeniería 2015 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
|
| Koha item type |
Libro |
| Classification part |
D - Y5 - PRE INGENIERIA 2015 - 13 |
