TY  - BOOK
AU  - Cabrera,Julieta Natalia
AU  - Sceni,Paula
AU  - Farina,Hernán
ED  - Premio Pre Ingeniería 2022 :
TI  - Desarrollo de un suplemento dietario en polvo a base de yerba mate
PY  - 2022///
CY  - Buenos Aires
PB  - Centro Argentino de Ingenieros
KW  - Universidad Nacional de Quilmes
KW  - spines
KW  - Ingeniería en Alimentos
KW  - Medicina
KW  - Investigación aplicada
KW  - Premio Pre Ingeniería
KW  - Yerba Mate
N2  - Los suplementos dietarios son ampliamente utilizados entre los pacientes oncológicos no críticos como soporte nutricional. En este sentido, el equipo de Fitomedicina del Centro de Oncología Molecular y Traslacional de la Universidad Nacional de Quilmes, desarrolló una formulación base, denominada “núcleo funcional” orientada a mantener la masa muscular, favorecer la cicatrización y reforzar la función inmune. Este núcleo contiene un extracto de yerba mate en polvo, estudiado por miembros del mismo equipo, y el cual presenta un elevado porcentaje de fitoquímicos y está particularmente enriquecido con ácido clorogénico, un polifenol con reportada actividad antiinflamatoria y antitumoral. A partir del denominado “núcleo funcional” se desarrollaron dos suplementos dietarios en polvo, saborizados, uno sabor a naranja y otro sabor a vainilla. El primero fue diseñado para reconstituirse en agua, y el segundo en leche. En ambos casos, se recomienda consumir 3 porciones por día del producto. El precio estimado de venta de la unidad de 300 g del suplemento dietario sabor naranja es de $1801,6 y el de la versión sabor vainilla, $2027,8. El precio estimado se encuentra en el mismo rango de precios que algunos de sus competidores directos, al igual que el precio por día que es de $279,2 para la formulación sabor naranja y $247,5 para la formulación sabor vainilla. La vida útil de los productos sabor naranja y sabor vainilla, cerrados, es de 7 y 9 meses respectivamente. La producción se llevará a cabo en Rocimel S.A., fábrica que cuenta con todo el equipamiento necesario para producirlo. Por día se estima producir 640 unidades de producto final
UR  - https://cai.org.ar/el-cai-entrego-los-premios-pre-ingenieria-2022/
ER  -