Berti, Sofía <br/><br/>
Desarrollo y aplicación de recubrimientos comestibles conteniendo antimicrobianos naturales durante la maduración de queso Gouda / 
Sofía Berti. 
 - Buenos Aires:  Centro Argentino de Ingenieros,  2018. 
 - 121 p. ;  il. :  30 cm.  + CD Rom 
<br/><br/> Trabajo presentado en el Concurso Pre-Ingeniería 2018. 
<br/><br/><label>Materia--Nombres corporativos: </label><br/>Universidad de Buenos Aires
<br/><br/><label>Materia: </label><br/>Alimentos<br/>Investigación aplicada<br/>Microbiología de alimentos
<br/><br/><label>Términos de Indización: </label>Premio Pre Ingeniería