Obtención de lactoferrina y lactoperoxidasa a partir de lactosuero / Paola Bachich, María Eugenia Luengo.
Por: Bachich, Paola
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Colaborador(es): Luengo, María Eugenia | Pérez Nardini, Gustavo Alberto [dir.] | Premio Pre Ingeniería 2011 (Buenos Aires : Centro Argentino de Ingenieros, 14 Noviembre).
Editor: Buenos Aires: Centro Argentino de Ingenieros, 2011Descripción: 189 p. ; il. : 29 cm. + CD Rom.Tema(s): Universidad Nacional del Litoral | Ingeniería en Alimentos | Recursos alimenticios | Ingeniería Química | Investigación aplicada | Premio Pre IngenieríaRecursos en línea: Premio Pre Ingeniería 2011 Resumen: El trabajo realizado se basó en obtener aditivos alimenticios a partir de un efluente altamente contaminante de la industria láctea: lactosuero. Este proyecto resulta atractivo, debido a que la lactoferrina y lactoperoxidasa obtenidas tienen innumerables beneficios para la salud, reducen el riesgo de contraer enfermedades y poseen elevado valor agregado.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Biblioteca Centro Argentino de Ingenieros | R B-6 PRE INGENIERIA (Navegar estantería) | Disponible |
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Trabajo seleccionado Coloquio Pre-ingeniería 2011. Mención especial con carácter de distinguido.
El trabajo realizado se basó en obtener aditivos alimenticios a partir de un efluente altamente contaminante de la industria láctea: lactosuero. Este proyecto resulta atractivo, debido a que la lactoferrina y lactoperoxidasa obtenidas tienen innumerables beneficios para la salud, reducen el riesgo de contraer enfermedades y poseen elevado valor agregado.