Desarrollo y aplicación de recubrimientos comestibles conteniendo antimicrobianos naturales durante la maduración de queso Gouda / Sofía Berti.
Por: Berti, Sofía
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Colaborador(es): Jagus, Rosa J [dir.] | Gerschenson, Lía N [dir.] | Ollé Resa, Carolina P [dir.] | Premio Pre Ingeniería 2018 (Buenos Aires : Centro Argentino de Ingenieros, 27 Noviembre).
Editor: Buenos Aires: Centro Argentino de Ingenieros, 2018Descripción: 121 p. ; il. : 30 cm. + CD Rom.Tema(s): Universidad de Buenos Aires | Alimentos | Investigación aplicada | Microbiología de alimentos | Premio Pre IngenieríaRecursos en línea: Premio Pre Ingeniería 2018
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Biblioteca Centro Argentino de Ingenieros | D - Y1 - PRE INGENIERIA 2018 - 15 (Navegar estantería) | Disponible | 27570 |
Total de reservas: 0
Trabajo presentado en el Concurso Pre-Ingeniería 2018.